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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
 掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。